Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
1 Std.
Portionen: 15
Equipment
Kastenform 30 cm
Mixer oder Küchenmaschine

Zutaten
180 g zimmerwarme Butter
170 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
150 g griechischer Joghurt
280 g Mehl
½ Päckchen Bakpulver
ca. 380 g Blaubeeren {Heidelbeeren}

Anleitungen
Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen. Die Kastenform ausbuttern und mehlen.
Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.
Nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.
Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.
Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
Die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
Den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen. Am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.

https://www.waseigenes.com/2020/06/16/rezept-schneller-blaubeer-joghurt-kuchen/