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--- recipes:poppy-seed-cake-with-pudding-layer [2021/08/12 12:11] – Wulf Rajek
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-====== Poppy seed cake with pudding layer ======
+====== Poppy seed cake with custard layer ======
-Mürbeteig:
-g Mehl
+{{:recipes:img_20210815_222437.jpg?nolink&400|}}
-TL Backpulver
-g Zucker
-g kalte Butter
-Prise Salz
-Ei
-Mohn-Schicht:
+Prep ~60 min
+Baking time 60 min
-ml Milch
+Ingredients:
- g Gries
+<code>
-g Butter
+Shortcrust:
- g Mohnback
+g flour + 2 tbsp baking powder or 200 g self raising flour
- Ei
+g sugar
- Fläschchen Rum Aroma
+ g cold butter
-Abrieb einer Bio Zitrone
+ pinch salt
+ egg
-Pudding-Schicht:
+Poppy Seed layer:
+ml milk
+g semolina (1 bag Birds Eye)
+g butter
+g Dr Oetker Mohnback Mix OR 100 g ground (blue) poppy seeds + 50 g sugar
+egg
+cl rum or 2 ml rum flavour
+Zest of a lemon
-½ Tütchen Vanillepudding zum Kochen
+Pudding layer:
-ml Milch
+.5 bag vanilla pudding/custard powder
-g Zucker
+ml milk
-g Butter
+g sugar
- Eier (getrennt)
+g butter
+ eggs (separated)
-Backanleitung:
+Icing sugar to serve (if desired).
-Mürbeteig: Die Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel oder auf der Arbeitsplatte vermengen und am besten mit den Händen zu einem Teig kneten. Anschließend zu einer Kugel formen, in eine Klarsichtfolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
+</code>
-Mohn-Schicht: Die Milch in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Gries, Butter, Mohnback, das Ei, Rum Aroma und den Abrieb der Zitrone hinzufügen und mit einem Kochlöffel gut vermischen. Bei Seite stellen.
+Method:
+Shortcrust: mix all ingredients in a bowl by hand. Form a ball and wrap with plastic wrap. Leave in fridge for 30 minutes.
-Pudding-Schicht: Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Mixer oder der Küchenmaschine steif schlagen.
+Poppy Seed layer: Heat milk in a pot. Add semolina, butter, Mohnback, the egg, rum, and lemon zest when boiling. Stir constantly with a wooden spoon for 3-5 minutes. Put aside.
-Die Milch in einem Topf auf den Herd erhitzen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker einen festen Vanillepudding kochen. Die Butter einrühren und dann in den lauwarmen Pudding die zwei Eigelbe mit einem Kochlöffel unterrühren. Zum Schluss, wenn der Pudding schon etwas abgekühlt ist, das Eiweiß vorsichtig unterheben.
+Pudding layer:
+First, separate the eggs, beat the egg white with mixer until foamy. Then slowly heat milk in a pot and add sugar and vanilla pudding powder while stirring constantly. Bring to boil, then remove from heat. Add the butter and stir the egg yolks into the lukewarm pudding. After cooling, stir in the egg white.
-Nun den Mürbeteig in eine gefettete Springform ausrollen und drücken, dabei einen Rand hochziehen. Dann die Mohnschicht darauf verteilen und zum Schluss die Puddingschicht darauf geben.
+Grease a spring form (9“/22cm diameter) and spread the shortcrust dough evenly including the rim. Add the poppy seed layer and finally the pudding or custard layer.
-Im vorgeheizten Backofen bei 170C Grad ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen oben drauf zu dunkel werden, dann mit Alufolie abdecken.
+Pre-heat oven to 170C fan, then bake the cake for about 60 minutes in the centre of the oven. If the top becomes too dark (check after 30 minutes), cover with aluminium foil.
-Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Damit kann man dann auch gut die zu dunklen Stellen vertuschen.
+Remove from oven and let it cool for 20 minutes in the spring form. Then remove the spring form and let cool for a further 1-2 hours on cooling rack.
+Sprinkle with icing sugar before serving.
-. APRIL 2020 - waseigenes.com
+. APRIL 2020 - waseigenes.com
+https://www.waseigenes.com/2020/04/04/rezept-mohnkuchen-mit-puddingschicht/